esatu.id Sate Madura adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah memikat lidah banyak orang. Berasal dari Pulau Madura, sate ini terkenal dengan cita rasa rempah-rempah yang khas dan daging yang empuk. Untuk menciptakan hidangan yang lezat ini di rumah, berikut adalah panduan langkah demi langkah cara membuat Sate Madura:
Bahan-bahan:
Untuk Bumbu Marinasi:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, parut halus
- 1 sendok makan air asam jawa
baca juga : 5 Makanan Membuat Tubuh Nutrisi Saat Terserang Flu
Untuk Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 5 siung bawang putih, goreng hingga kuning dan haluskan
- 5 buah cabai merah, sesuai selera
- Gula, garam, dan air secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
Bahan Pendukung:
- Tusuk sate, rendam dalam air selama 30 menit sebelum dipakai
- Daun jeruk, untuk pelengkap
- Kecap manis, sambal, dan irisan bawang merah, sebagai pelengkap
baca juga : Menjaga Kesehatan dengan 5 Makanan Bergizi untuk Penderita Penyakit Kanker
Langkah-langkah:
Marinasi Daging
- Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk.
- Rendam daging dalam campuran ini dan diamkan selama minimal 2 jam atau lebih baik semalam di dalam lemari es.
Persiapan Bumbu Kacang
- Campurkan kacang tanah halus, bawang putih, cabai, gula, garam, dan air asam jawa.
- Tambahkan air secukupnya hingga mendapatkan kekentalan yang di inginkan.
Penyatean
- Ambil daging yang telah dimarinasi dan tumpuk sekitar 5 potong pada tiap tusuk sate.
- Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Sementara itu, olesi sate dengan bumbu kacang secara merata.
Penyajian
- Sajikan sate Madura di atas piring, taburi dengan daun jeruk, dan hidangkan dengan kecap manis, sambal, serta irisan bawang merah sebagai pelengkap.
