Sashimi Segar atau Basi? Sebelum Menikmatinya, Yuk Kenali Dulu 5 Ciri Ini

Sashimi (freepik.com)

esatu.id- Makanan khas Jepang, sashimi terbuat dari irisan ikan segar. Namun, bukan hanya rasanya yang penting, tetapi juga keamanan makanan Anda. Makan sashimi yang basi atau tidak layak dapat menyebabkan masalah kesehatan serius.

Oleh karena itu, untuk menikmati sashimi secara keseluruhan, Anda harus tahu ciri-cirinya yang tidak segar. Dalam artikel ini, kami akan membahas lima karakteristik sashimi basi yang wajib Anda ketahui. Anda akan lebih cerdas saat memilih sashimi di restoran atau di pasar dengan memahami tanda-tanda ini.

1. Aroma tidak sedap muncul dari ikan

Aroma merupakan salah satu indikator terpenting dalam menentukan kesegaran sashimi. Sashimi yang segar akan memancarkan aroma laut yang bersih dan menyegarkan, menciptakan kesan bahwa ikan tersebut baru saja di tangkap. Aroma ini adalah cerminan dari kualitas bahan baku yang di gunakan.

Bau amis atau tidak sedap pada sashimi dapat menunjukkan bahwa ikan sudah basi. Mengabaikan elemen-elemen ini dapat mengurangi kenikmatan saat menyantap hidangan dan berbahaya bagi kesehatan Anda. Sangat penting untuk menjadi kebiasaan memeriksa aroma makanan sebelum menikmatinya.

2. Warna yang mengalami penurunan atau penurunan warna

Warna sashimi segar biasanya cerah dan alami, menunjukkan kualitas ikan yang di gunakan. Ini adalah salah satu aspek visual yang paling mencolok saat menilai kesegaran sashimi. Misalnya, salmon segar akan berwarna oranye terang, sementara tuna akan berwarna merah dalam.

Warna pudar, kusam, atau bahkan abu-abu pada sashimi dapat menunjukkan bahwa ikan tidak lagi dalam kondisi terbaiknya. Perhatikan warna ini untuk memastikan bahwa sashimi Anda benar-benar berkualitas.

Baca Juga: Inilah Cara Membuat Cendol Kenyal dan Lembut: 5 Tips Terbaik yang Harus Dicoba

3. Tekstur menjadi lebih lembek

Tekstur sashimi sangat penting untuk cita rasanya. Sashimi yang segar dan berkualitas tinggi akan memiliki tekstur yang kenyal dan sedikit elastis saat di sentuh. Daging ikan harus terasa lembut dan menyenangkan ketika di gigit.

Jika sashimi terasa lembek atau terlalu keras sehingga sulit di kunyah, itu mungkin tanda bahwa ikan tersebut tidak lagi fresh. Untuk memastikan bahwa sashimi Anda benar-benar segar, penting untuk memahami teksturnya.

Saat memilih sashimi, sangat penting untuk menggunakan indra peraba Anda. Lihat daging ikan dengan teliti dan jangan ragu untuk menyentuhnya sebelum memutuskan untuk makan. Sashimi berkualitas tinggi akan terasa seimbang, tidak terlalu lembek atau terlalu keras.

4. Terlihat lendir di permukaan ikan

Sashimi segar biasanya memiliki permukaan yang licin dan basah, yang menunjukkan bahwa ikan tersebut baru saja di potong dan belum terpapar udara terlalu lama. Tekstur ini menarik dan menunjukkan bahwa ikan tersebut masih dalam kondisi terbaik.

Jika permukaan sashimi kering atau berlendir, Anda harus berhati-hati. Permukaan yang licin menunjukkan bahwa sashimi masih segar dan siap di makan.

Kondisi ini dapat menunjukkan bahwa ikan tersebut telah terlalu lama terpapar udara, yang dapat menyebabkan pengeringan atau pembusukan. Adanya lendir pada sashimi juga bisa menunjukkan pertumbuhan bakteri yang berbahaya.

5. Sashimi memiliki banyak bintik-bintik

Bercak putih atau bintik-bintik putih pada daging ikan sashimi dapat menunjukkan kualitas dan kesegaran ikan tersebut. Pertumbuhan bakteri atau jamur sering kali menyebabkan bintik-bintik ini, yang menunjukkan bahwa ikan telah mengalami proses pembusukan.

Untuk menjadi sashimi yang baik, Anda harus memastikan bahwa tubuhnya bersih, dengan warnanya merata, dan tidak ada cacat yang menunjukkan bahwa ikan itu tidak layak untuk dimakan. Untuk memastikan bahwa makanan yang Anda pilih aman dan berkualitas tinggi, penting untuk memeriksa kondisi fisik daging ikan sebelum menyantapnya.

Anda dapat menikmati sashimi dengan lebih aman dan menyenangkan jika Anda tahu bahwa itu basi atau tidak boleh di makan. Untuk memastikan kualitasnya, selalu perhatikan aroma, warna, tekstur, dan tampilannya.