esatu.id- Wajik adalah hidangan tradisional Jawa yang terbuat dari beras ketan, santan kelapa, dan gula merah. Banyak peminat karena teksturnya yang unik dan rasanya yang manis.
Jika kalian ingin mencoba membuat wajik sendiri di rumah, resep wajik ketan kelapa berikut ini akan membuat kalian merasa sangat lapar. Apa saja yang di butuhkan? Lihat resep lengkap di bawah ini.
1. Bahan untuk Membuat Wajik Ketan Kelapa
- 500 gram ketan putih, rendam semalaman, kemudian tiriskan
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 300 ml santan kelapa segar
- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
2. Langkah Membuat Wajik Ketan Kelapa
- Setelah ketan di rendam semalaman, tiriskan airnya. Siapkan kukusan untuk mengukus ketan.
- Masukkan ketan ke dalam wadah kukusan yang telah di persiapkan.
- Kukus ketan hingga matang dan teksturnya menjadi lengket. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Membuat sirup gula merah: Panaskan santan kelapa di dalam panci dengan api kecil.
- Tambahkan gula merah yang sudah di sisir halus ke dalam santan panas.
- Aduk rata dan biarkan gula merah larut sepenuhnya hingga santan menjadi sirup gula merah yang kental. Pastikan untuk terus mengaduk agar gula tidak menggumpal dan santan tidak gosong.
- Setelah sirup gula merah siap, masukkan ketan yang sudah matang ke dalam panci berisi sirup gula merah.
- Aduk rata hingga ketan terbalut dengan baik oleh sirup gula merah.
- Siapkan loyang atau wadah cetakan yang telah di alasi dengan daun pisang atau plastik makanan.
- Tuangkan campuran ketan dan sirup ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
- Taburkan kelapa parut sangrai di atas permukaan wajik ketan.
- Biarkan wajik ketan kelapa tersebut dingin dan mengeras sebelum di potong-potong sesuai selera.
- Sajikan wajik ketan kelapa sebagai hidangan penutup atau camilan.
3. Tips Memasak Wajik Ketan Kelapa
- Rendam ketan semalaman sebelum di masak. Hal ini akan membantu ketan menjadi lebih mudah di masak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut setelah di kukus.
- Saat mengukus ketan, pastikan untuk memeriksa kematangannya secara berkala. Ketan harus matang secara merata dan menjadi lengket, tetapi tidak terlalu lembek.
- Ketika membuat sirup gula merah, pastikan untuk terus mengaduk agar gula merah larut sepenuhnya dan tidak menggumpal. Jika sirup terlalu encer, wajik tidak akan mengeras dengan baik; jika terlalu kental, wajik mungkin terlalu keras.
- Gunakan wadah atau loyang yang sudah di olesi dengan daun pisang atau plastik makanan untuk membantu memudahkan dalam proses pemotongan dan penyajian wajik.
- Setelah wajik selesai di cetak, biarkan dingin dan mengeras selama beberapa jam di suhu ruangan sebelum di potong. Ini akan membantu wajik tetap dalam bentuk dan memudahkan dalam pemotongan.
Kamu dapat membuat camilan lezat ini di rumah dengan mengikuti resep wajik ketan kelapa di atas. Selamat mencobanya dan nikmati hasilnya dengan keluarga kamu di rumah!
