esatu.id- Rempeyek, juga di kenal sebagai peyek, adalah makanan khas Indonesia yang sangat di sukai. Adonan tepung yang di tambahkan berbagai bahan tambahan, termasuk kacang tanah, kemudian di goreng hingga kering dan renyah. Camilan ini cocok untuk dimakan sebagai kudapan atau sebagai teman nasi dengan berbagai lauk.
Meskipun tampak mudah, membuat rempeyek gurih, renyah, dan tahan lama membutuhkan metode yang tepat, mulai dari pemilihan bahan hingga proses penggorengan.
Jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah resep rempeyek kacang yang gurih, renyah, dan tahan lama, di lengkapi dengan nasihat untuk memastikan hasil yang sempurna.
1. Komponen Bahan Rempeyek Kacang
Bahan utama:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 200 ml santan encer (dari 1/4 butir kelapa)
- 1 butir telur
- 150 gram kacang tanah (potong dua atau biarkan utuh sesuai selera)
- 3 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 500 ml minyak goreng (untuk menggoreng)
Baca Juga: Menghasilkan Suara yang Lebih Jelas: Inilah 4 Headphone Sennheiser dengan Desain Back Open
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri (sangrai)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1/2 sdt gula pasir
2. Cara Membuat Rempeyek Kacang
- Dalam satu wadah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus. Secara bertahap, tambahkan telur dan santan. Aduk adonan hingga rata dan tidak terlalu kental.
- Setelah kamu menambahkan irisan kacang tanah dan daun jeruk ke dalam adonan, aduk kembali bahan-bahan hingga rata.
- Untuk membuat rempeyek yang renyah, pastikan minyak dalam wajan benar-benar panas.
- Ambil satu sendok sayur adonan, kemudian tuang dengan gerakan melingkar di pinggir wajan. Goreng dengan api sedang hingga adonan mulai mengeras dan berwarna kuning keemasan.
- Pastikan rempeyek benar-benar kering sebelum di simpan. Angkat dan buang minyak yang tersisa dengan saringan atau tisu dapur.
3. Metode Terbaik untuk Membuat Rempeyek Kacang
- Pastikan untuk menggunakan tepung beras dan tapioka berkualitas tinggi. Tepung beras memberikan tekstur renyah, dan tepung tapioka memperkuat kerapuhan rempeyek.
- Untuk mencampur adonan, gunakan santan encer daripada air biasa; ini menambah rasa gurih dan membuat rempeyek lebih garing. Hindari menggunakan santan kental karena dapat membuat rempeyek terlalu berminyak dan melempem dengan cepat.
- Pastikan adonan sedikit cair agar hasilnya tipis dan garing; adonan yang terlalu kental akan membuat rempeyek menjadi tebal dan kurang renyah.
- Dalam minyak panas, goreng dengan panas yang konsisten. Jika minyak terlalu dingin, rempeyek akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek; jika terlalu panas, rempeyek akan gosong dengan cepat. Menuangkan sedikit adonan untuk menguji minyak. Minyak sudah cukup panas jika langsung mengapung dan berbuih.
Baca Juga: Inilah 7 Alasan Spotify Cocok Menjadi Alternatif Terbaik untuk Mendengarkan Podcast!
- Jangan masukkan terlalu banyak adonan ke dalam wajan sekaligus karena ini dapat menurunkan suhu minyak. Agar rempeyek lebih renyah dan matang merata, goreng rempeyek satu per satu atau dalam jumlah kecil.
- Setelah rempeyek di angkat dari wajan, tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap. Minyak berlebih cenderung melempem dengan cepat.
- Sebelum menyimpannya, pastikan rempeyek benar-benar dingin. Untuk menjaga kerenyahannya, simpan dalam wadah kedap udara. Untuk memastikan rempeyek tetap tahan lama dan tidak melempem, sangat penting untuk menyimpannya dengan benar.
- Pastikan untuk tidak menyimpan rempeyek di tempat yang lembap atau terbuka. Kelembapan udara dapat memperlambat kerenyahan peyek. Tempatkan di dalam toples yang rapat, lalu simpan di tempat yang kering dan sejuk.
Makanan yang selalu di nanti adalah rempeyek kacang yang renyah dan gurih. Jika kamu memiliki resep dan saran yang tepat, kamu dapat membuat rempeyek yang tahan lama dan enak meskipun di simpan dalam waktu yang lama. Semoga resep rempeyek kacang ini membantu kamu membuat camilan tradisional yang lezat kapan pun kamu mau!
