esatu.id- Resep putu mayang. Ramadan tidak hanya merupakan bulan puasa, tetapi juga di kaitkan dengan berbagai tradisi kuliner yang lezat, salah satunya adalah putu mayang. Tepung beras dan tepung sagu memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal pada kue tradisional ini.
Putu mayang biasanya di sajikan dengan saus gula merah yang manis, yang membuatnya menjadi takjil yang sempurna untuk berbuka puasa.
Membuat putu mayang memerlukan ketelatenan dan kesabaran. Jangan khawatir, membuat putu mayang tidak sesusah yang kamu bayangkan. Resep putu mayang untuk takjil buka puasa ini dapat di temukan di sini. Siapkan bahan-bahannya dan mulai membuat sesuatu di dapur!
1. Bahan Putu Mayang
Putu Mayang:
- 200 gram tepung beras
- 150 gram tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Pewarna makanan secukupnya
Kuah Kinca:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
2. Langkah Membuat Putu Mayang
- Siapkan adonan putu mayang. Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan gula pasir dalam sebuah wadah besar. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di aduk terus menerus menggunakan spatula atau whisk hingga adonan tidak bergerindil dan licin. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa agar tekstur putu mayang nanti halus dan lembut.
- Panaskan api kecil di atas kompor. Tuang adonan ke dalam panci dan masak sambil di aduk tanpa henti. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk mengaduk agar adonan tidak lengket di dasar panci. Aduk adonan dengan gerakan memutar dan tekan-tekan perlahan agar adonan matang merata dan tidak gosong. Masak adonan hingga mengental, lengket, dan berbuih. Adonan yang matang akan terlihat lebih transparan dan mudah lepas dari spatula.
- Siapkan cetakan putu mayang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan tekan perlahan hingga keluar dari lubang cetakan. Bentuk adonan putu mayang melingkar di atas daun pisang yang sudah di alasi minyak tipis. Lakukan dengan gerakan memutar secara perlahan dan rapi untuk menghasilkan putu mayang dengan bentuk yang cantik.
- Siapkan kukusan yang sudah panas. Masukkan putu mayang ke dalam kukusan dan kukus selama 15-20 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah beruap banyak sebelum memasukkan putu mayang agar matang sempurna.
- Sambil menunggu putu mayang matang, siapkan kuah kinca. Caranya, rebus gula merah, santan, daun pandan, dan garam dalam panci kecil dengan api kecil. Aduk perlahan hingga gula merah larut dan tercampur rata dengan santan. Masukkan gula pasir dan aduk kembali hingga tercampur rata. Masak kuah kinca hingga mengental dan berbuih. Angkat dan saring kuah kinca untuk memastikan teksturnya halus dan bebas dari gumpalan.
- Setelah matang, keluarkan putu mayang dari kukusan dan biarkan hingga dingin. Potong putu mayang sesuai selera. Sajikan putu mayang dengan kuah kinca yang hangat. Tuangkan kuah kinca secukupnya di atas putu mayang dan nikmati selagi hangat.
3. Tips Cara Membuat Putu Mayang
- Gunakan tepung beras yang halus dan santan segar untuk rasa dan tekstur terbaik. Pilih santan dari kelapa tua agar menghasilkan putu mayang yang gurih dan creamy.
- Pastikan daun pandan yang di gunakan untuk kuah kinca masih segar dan hijau agar aromanya harum dan menambah cita rasa.
- Adonan putu mayang yang ideal tidak terlalu kental atau encer. Adonan yang terlalu kental akan sulit di cetak dan menghasilkan putu mayang yang keras, sedangkan adonan yang terlalu encer akan mudah meleleh dan tidak terbentuk dengan baik.
- Gunakan gula merah berkualitas baik untuk rasa kuah kinca yang legit dan manis alami. Masak kuah kinca dengan api kecil dan aduk perlahan agar tidak gosong. Saring kuah kinca untuk memastikan teksturnya halus dan bebas dari gumpalan gula merah.
- Jika tidak memiliki cetakan putu mayang, kamu bisa menggunakan plastik segitiga yang di lubangi ujungnya sebagai cetakan alternatif.
Salah satu pilihan takjil buka puasa yang istimewa untuk keluarga tercinta adalah resep putu mayang. Kamu akan ketagihan dengan rasanya yang gurih dan manis di kombinasikan dengan teksturnya yang lembut. Sudah cukup? Kamu dapat memulai kreativitas di dapur dan membuat buka puasa yang tak terlupakan dengan putu mayang buatan sendiri!
