esatu.id- Salah satu contoh keanekaragaman kuliner Indonesia adalah kalio ayam. Masakan ini berasal dari Sumatera Barat, terutama dari daerah Minangkabau. Ini menunjukkan kekayaan bumbu dan teknik memasak yang di wariskan dari nenek moyang.
Selain itu, warisan kuliner ini menceritakan tentang sejarah, tradisi, dan prinsip-prinsip masyarakat setempat. Kalio ayam tetap menjadi hidangan warisan nenek moyang yang memikat lidah para penikmat kuliner tradisional berkat proses memasak yang kaya akan detail dan penggunaan bahan-bahan alami. Coba membuat resep kalio ayam sendiri. Jika kamu menggunakan rempah-rempah tradisional, rasanya pasti enak dan menggugah selera. Di jamin akan menambah porsi!
1. Bahan-bahan yang di perlukan
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan minyak goreng
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Baca Juga: Ada Juga yang Tidak Pakai Ikan: Inilah Resep dan Cara Membuat Pempek yang Enak Sesuai Selera Kamu
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
2. Langkah Membuat Kalio Ayam
- Cuci bersih potongan ayam, lumuri dengan sedikit garam, lalu bilas kembali hingga bersih. Tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu yang sudah di haluskan serta tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Lanjutkan tumis hingga aromanya harum dan bahan-bahannya matang.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam. Aduk secara teratur untuk menghindari santan pecah.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Sesuaikan rasa dan tambahkan bumbu jika perlu.
- Biarkan hidangan kalio ayam mendidih perlahan selama beberapa menit. Pastikan ayam matang sempurna dan empuk. Setelah itu, angkat dan kalio ayam siap di sajikan.
3. Tips Memasak Kalio Ayam
- Pilihlah daging ayam yang segar dan berkualitas untuk hasil terbaik. Gunakan potongan ayam seperti paha atau dada yang memiliki daging lembut dan enak. Pastikan juga bumbu-bumbu dan rempah-rempah yang di gunakan adalah segar dan berkualitas.
- Sebelum memasak, rendam potongan ayam dalam campuran bumbu marinasi. Bumbu marinasi yang bisa di gunakan antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan rempah-rempah lainnya. Diamkan ayam dalam marinasi selama minimal 1 jam agar rempah-rempah dapat meresap dengan baik ke dalam daging.
Baca Juga: Abadikan Setiap Momen Lewat Kamera: Inilah Tips Fotografi untuk Menangkap Keindahan Musim Semi
- Santan merupakan salah satu bahan penting dalam pembuatan kalio ayam. Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih creamy dan lezat. Saat memasak, aduk santan dengan hati-hati agar tidak pecah. Lalu, masukkan ke dalam kalio saat kuah mendidih perlahan. Pastikan selalu mengaduknya agar tidak terjadi penggumpalan pada santan.
- Jika ingin menambahkan aroma dan rasa yang khas, kamu bisa menambahkan daun kemangi saat tahap penyajian.
Kalio ayam memiliki cita rasa yang kuat dan aroma rempah yang menggugah selera, yang memanjakan lidah dan memberikan kenikmatan tiada tara dalam setiap suapannya. Kamu dapat membawa tradisi kuliner yang asli ke meja makan keluarga dengan mengikuti resep kalio ayam dan tips di atas. Jangan ragu untuk mencobanya, dan nikmati rasa kalio ayam yang luar biasa!
