ESATU.ID – Suka Sayur Lodeh? Mau buat tapi bingung sama bahan-bahannya? Tenang! Berikut resep dan cara pembuatan Sayur Lodeh.
Sayur lodeh adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang pasti menggugah selera. Kuah santannya yang kental, dipadukan dengan berbagai sayuran, membuatnya jadi favorit banyak orang. Yuk, kita coba membuat sayur lodeh di rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sayur lodeh, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram labu siam, potong dadu
- 200 gram terong ungu, potong sesuai selera
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, buang bijinya dan potong serong (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan minyak goreng
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Tumis Bumbu: Pertama, panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai merah, daun salam, dan serai. Aduk hingga bumbu benar-benar matang.
- Masukkan Sayuran: Setelah bumbu wangi, tambahkan labu siam, terong, dan kacang panjang. Aduk rata, biarkan sayuran sedikit layu.
- Tuang Santan dan Air: Selanjutnya, tuangkan santan kental dan tambahkan air secukupnya. Pastikan semua sayuran terendam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Beri Bumbu: Tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Biarkan mendidih hingga sayuran empuk.
- Cek Rasa: Setelah sayuran matang, cek rasa. Sesuaikan garam dan gula sesuai selera kamu. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Sayur lodeh ini enak disajikan dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti tempe atau tahu. Rasanya yang gurih dan kaya akan sayuran bikin makan jadi lebih nikmat. Selamat mencoba!
