ESATU.ID – Gak usah ngiler lihat cromboloni di kafe atau toko roti terus, mending bikin sendiri di rumah! Ternyata gak sesulit yang di bayangkan, lho. Yuk, kita coba resep simpelnya!
Bahan-bahan:
- Untuk adonan croissant:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 125 ml susu cair hangat
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 125 gram mentega tawar dingin, potong dadu kecil
- Untuk adonan bomboloni:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 50 ml susu cair hangat
- 1 butir telur
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 25 gram mentega tawar, lelehkan
- Untuk isian:
- Selai cokelat, selai buah, vla, atau sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Buat adonan croissant: Campur tepung terigu, gula, ragi, dan garam. Tuang susu cair hangat dan telur, uleni hingga setengah kalis. Masukkan mentega dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis elastis. Bentuk bulat, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan di kulkas selama 1 jam.
- Buat adonan bomboloni: Campur tepung terigu, gula, ragi, dan garam. Tuang susu cair hangat dan telur, uleni hingga setengah kalis. Masukkan mentega leleh, uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulat, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Gabungkan adonan: Gilas adonan croissant menjadi persegi panjang tipis. Gilas juga adonan bomboloni menjadi bulat dengan ketebalan sekitar 1 cm. Letakkan adonan bomboloni di atas adonan croissant, lalu bungkus rapat seperti membuat bola. Cubit bagian bawahnya agar tertutup rapat.
- Proofing: Letakkan adonan di atas loyang yang sudah di olesi minyak. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan di tempat hangat selama 1 jam hingga mengembang lagi.
- Goreng: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Beri isian: Setelah dingin, lubangi bagian tengah cromboloni dengan pisau kecil. Isi dengan selai atau vla sesuai selera menggunakan piping bag atau sendok.
- Sajikan: Cromboloni siap di nikmati!
Tips:
- Pastikan mentega untuk adonan croissant benar-benar dingin agar adonan mudah di bentuk dan tidak meleleh saat di uleni.
- Jangan terlalu lama menggoreng cromboloni agar tidak gosong dan tetap lembut di dalamnya.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar matang merata.
- Variasikan isian sesuai selera, bisa juga di tambahkan topping seperti cokelat parut, kacang almond, atau buah segar.
Gimana, gampang kan? Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan cromboloni buatanmu ke teman dan keluarga!
