esatu.id- Resep bingka kentang. Di Kalimantan Selatan, khususnya di Banjarmasin, daging kentang adalah salah satu makanan yang sangat di sukai. Banyak orang menyukai bingka kentang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang unik.
Jika kamu tertarik dan ingin membuat sendiri, resep bingka kentang ini akan membantu kamu membuatnya sendiri. Kamu akan ketagihan dengan rasa lembut dan lumer dari bingka kentang ini.
1. Bahan yang di gunakan untuk membuat Bingka Kentang
- 500 gram kentang, kupas, kukus, dan haluskan
- 200 gram tepung terigu
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur ayam
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1/2 sdt vanila bubuk
- garam secukupnya
- keju parut (opsional, sebagai hiasan)
2. Langkah Membuat Bingka Kentang
- Siapkan wadah besar untuk mencampur kentang yang telah di haluskan, tepung terigu, santan kental, gula pasir, telur, mentega leleh, vanila bubuk, dan garam.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik dan membentuk adonan yang kental dan halus.
- Siapkan oven dan panaskan dengan suhu 180 derajat Celsius.
- Selanjutnya, siapkan loyang yang telah di olesi dengan mentega atau di alasi kertas roti.
- Tuangkan adonan bingka kentang ke dalam loyang yang telah di siapkan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panggang bingka kentang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 40—50 menit atau hingga permukaannya kecoklatan dan bingka matang dengan baik.
- Kamu dapat memeriksa kematangannya dengan menusukkan tusuk gigi ke dalam bingka, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bingka kentang sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan bingka kentang dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum di potong dan di sajikan.
- Taburkan keju parut sebagai hiasan tambahan di atasnya jika kamu menyukainya.
- Bingka kentang siap untuk dinikmati.
3. Tips Membuat Bingka Kentang
- Pastikan kamu menggunakan kentang berkualitas. Kentang yang berkualitas akan menghasilkan tekstur lembut dan kaya pati untuk bingka kentang yang lembut dan halus.
- Pastikan juga konsistensi adonan. Adonan yang baik adalah yang kental dan halus untuk menghasilkan tekstur yang sempurna.
- Sebelum memanggang, pastikan oven telah dipanaskan dengan baik. Hal ini bertujuan agar kematangan bingka lebih merata dan permukaan yang kecokelatan.
Kamu benar-benar dapat menikmati kue kentang tradisional Banjar ini dengan keluarga atau teman-teman kamu. Kue lembut dan tradisional ini cocok untuk menciptakan suasana yang tenang. Coba resep dan saran untuk membuat bingka kentang khas Banjar!
