esatu.id- Ongol-ongol adalah kue tradisional Indonesia yang di buat dari tepung sagu atau hunkwe dan biasanya di hiasi dengan kelapa parut. Ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang kenyal. Karena makanan ini sangat populer di daerah Jawa Barat, ongol-ongol mudah di temukan.
Membuat kue ini tidaklah sulit. Namun, kamu harus mengikuti beberapa tips selama prosesnya untuk mendapatkan hasil terbaik. Resep dan saran untuk membuat ongol-ongol yang lezat dan lembut tersedia di sini. Simak terus, guys!
1. Bahan untuk Ongol-Ongol
- 100 gram tepung sagu atau tepung hunkwe
- 150 gram gula merah, serut halus
- 300 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sendok teh garam
- 100 gram kelapa parut kasar, kukus
- ¼ sendok teh vanili (opsional)
2. Langkah Membuatnya
- Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula larut sepenuhnya. Angkat dan saring untuk memisahkan kotoran dari gula merah.
- Dalam wadah terpisah, campurkan tepung sagu atau hunkwe dengan larutan gula merah yang sudah di saring. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Masukkan campuran tepung dan gula ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil terus di aduk hingga adonan mengental dan berubah menjadi transparan. Proses ini membutuhkan kesabaran, jadi pastikan adonan di aduk secara terus-menerus agar tidak gosong di bagian bawah.
Baca Juga: Jajanan Jaman Dulu Ini Mulai Jarang Ditemukan: Inilah Resep Camilan Manis dan Renyah Jipang Beras
- Setelah adonan matang, tuangkan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah di olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Ratakan permukaannya dan biarkan dingin hingga mengeras.
- Setelah dingin dan mengeras, potong ongol-ongol sesuai selera. Gulingkan potongan ongol-ongol ke dalam kelapa parut yang sudah di beri sedikit garam. Sajikan segera untuk menjaga tekstur kelapa tetap segar.
3. Metode untuk Membuat Ongol-Ongol
- Tepung sagu memberikan tekstur yang lebih kenyal, sedangkan tepung hunkwe menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Pilih sesuai selera.
- Saat memasak adonan, aduk terus-menerus untuk menghindari adonan menjadi menggumpal dan memastikan kematangannya merata.
- Pastikan kelapa parut yang di gunakan sudah di kukus terlebih dahulu agar lebih tahan lama dan tidak cepat basi. Tambahkan sedikit garam ke dalam kelapa untuk memberi rasa gurih yang seimbang.
- Ongol-ongol sebaiknya di simpan di tempat tertutup dan sejuk agar tetap kenyal dan segar. Jika ingin menyimpannya lebih lama, hindari mencampurkan dengan kelapa terlebih dahulu.
- Kamu bisa menambahkan vanili atau sedikit perasan jeruk nipis ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang lebih segar.
Kamu dapat membuat ongol-ongol yang enak dan kenyal dengan mengikuti resep dan saran yang di sebutkan di atas. Sebagai camilan sore hari atau untuk acara keluarga, makanan ini sangat cocok. Semoga kamu berhasil!
