esatu.id – Menjelang momen Lebaran, tak lengkap rasanya tanpa hidangan khas yang selalu di nanti-nanti, termasuk di dalamnya adalah kue-kue lezat. Salah satu kue yang populer dan menjadi favorit banyak orang adalah kue kastengel. Namun, tidak semua rumah memiliki oven untuk membuatnya. Tidak perlu khawatir, karena kita bisa membuat kue kastengel dengan menggunakan wajan teflon. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dan cara membuat kue kastengel teflon dengan mudah dan praktis.
Baca juga : Resep Kue Kacang Jadul: Kembali ke Nostalgia Lebaran dengan Manisnya Tradisi
Sejarah dan Asal Usul Kue Kastengel
Sebelum masuk ke dalam resep dan cara membuatnya, ada baiknya kita mengetahui sedikit tentang asal-usul kue kastengel. Kue kastengel merupakan salah satu jenis kue yang berasal dari Belanda. Awalnya, kue ini di kenal dengan sebutan kaasstengels, yang secara harfiah berarti “batang keju”. Di Indonesia, kue ini di perkenalkan pada masa penjajahan Belanda dan sejak itu menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi Lebaran dan perayaan lainnya.
Bahan-bahan yang Di perlukan
Sebelum kita mulai, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang di perlukan. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat kue kastengel teflon:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram keju cheddar parut
- 150 gram mentega, suhu ruang
- 100 gram keju parmesan parut
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Wajan teflon
- Loyang datar untuk alas
Langkah-langkah Pembuatan
- Persiapan Bahan: Campurkan tepung terigu, garam, merica bubuk, baking powder, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan Mentega: Masukkan mentega ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari untuk menggosok-gosokkan mentega dengan tepung hingga teksturnya seperti remah roti.
- Tambahkan Keju: Selanjutnya, tambahkan keju cheddar dan keju parmesan parut ke dalam campuran tepung dan mentega. Aduk rata hingga keju tercampur merata.
- Tambahkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur ke dalam adonan dan uleni hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang kalis. Pastikan untuk tidak menguleninya terlalu lama agar kue tidak menjadi keras.
- Bentuk Adonan: Ambil sebagian kecil adonan dan bentuk sesuai selera, misalnya seperti batang kecil. Letakkan adonan di atas loyang datar yang telah di lapisi kertas roti atau diolesi sedikit mentega.
- Panggang di Wajan Teflon: Panaskan wajan teflon dengan api sedang. Setelah wajan panas, letakkan kue kastengel di atasnya. Pastikan untuk memasak kue dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
- Balik dan Panggang Kembali: Setelah satu sisi kue matang, balik kue dan panggang sisi lainnya hingga kecokelatan.
- Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat kue kastengel dari wajan teflon dan dinginkan sejenak sebelum di sajikan.
- Simpan dalam Wadah Rapat: Setelah dingin, simpan kue kastengel dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatannya.
Baca juga : Resep Kue Kacang Kribo: Lezatnya Manis Gurih dari Kacang
Tips Tambahan
- Pastikan untuk menggunakan wajan teflon yang berkualitas baik agar kue tidak lengket saat dipanggang.
- Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu hingga konsistensinya bisa di bentuk dengan mudah.
- Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti bawang putih bubuk atau paprika bubuk untuk memberi cita rasa tambahan pada kue kastengel.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kue kastengel teflon yang lezat dan renyah tanpa harus menggunakan oven. Selamat mencoba dan selamat menikmati kue kastengel bersama keluarga tercinta di momen Lebaran nanti!
