esatu.id – Kalimantan Selatan, sebuah provinsi yang di kenal dengan keindahan alamnya yang memukau, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tidak kalah menarik. Dari hutan rimba yang lebat hingga sungai-sungai yang mengalir deras, makanan khas Kalimantan Selatan mencerminkan keberagaman alam dan budaya yang kaya. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa kuliner khas yang menjadi kebanggaan kuliner Kalimantan Selatan.
1. Soto Banjar
Soto Banjar adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuah kaldu ayam yang kaya rempah. Di sajikan dengan potongan daging ayam, telur rebus, tauge, bawang goreng, dan irisan daun seledri, soto ini memberikan kombinasi rasa yang memikat dan menyegarkan. Soto Banjar sering di nikmati dengan nasi hangat, menciptakan hidangan yang memanjakan lidah.
Baca juga: Memperkenalkan Kelezatan Makanan dari Kuliner Khas Lampung
2. Kue Dandang
Kue Dandang adalah penganan tradisional Kalimantan Selatan yang terbuat dari campuran tepung beras, gula merah, santan, dan kelapa parut. Adonan ini kemudian di masukkan ke dalam dandang (wajan bundar dari tanah liat) dan dipanggang hingga matang. Kue Dandang memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang harum, sering kali di jadikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
3. Kikil Lempur
Kikil Lempur adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari kikil sapi yang di masak dengan santan dan bumbu rempah-rempah. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan lezat, sering kali di sajikan dengan nasi hangat atau ketupat, menjadikannya hidangan yang cocok untuk di nikmati bersama keluarga.
4. Sambal Tempoyak
Sambal Tempoyak adalah sambal khas Kalimantan Selatan yang terbuat dari fermentasi durian yang sudah matang. Campuran durian yang lembut dengan cabai, garam, dan bumbu lainnya menghasilkan sambal yang kaya akan rasa dan aroma. Sambal Tempoyak sering di sajikan sebagai pelengkap hidangan, memberikan sentuhan pedas dan unik yang sulit untuk di lupakan.
5. Ikan Bumbu Kunyit
Ikan Bumbu Kunyit adalah hidangan ikan yang di masak dengan bumbu kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan pedas, sering kali di sajikan dengan nasi hangat dan sayuran sebagai pelengkap.
Dari hidangan-hidangan yang menggugah selera tersebut, kita dapat melihat kekayaan akan cita rasa dan budaya kuliner khas Kalimantan Selatan. Dari soto yang hangat hingga hidangan tradisional yang menggugah selera, setiap hidangan mencerminkan keindahan alam dan kearifan lokal yang di miliki oleh Borneo Selatan. Makanan khas Kalimantan Selatan tidak hanya menggoda selera, tetapi juga mengajak kita untuk menjelajahi keindahan alam dan keberagaman budaya yang di miliki oleh wilayah tersebut.
Baca juga: Makanan Khas Kalimantan Barat, Menggali Kenikmatan Kuliner Borneo
