ESATU.ID – Siapa sih yang nggak ngiler lihat steak matang sempurna dengan warna kecoklatan di luar dan merah menggoda di dalam? Rasanya tuh, juicy, gurih, dan lumer di mulut!
Nah, kabar baiknya, kamu nggak perlu keluar duit banyak ke restoran mahal buat nikmatin steak seenak itu. Cukup modal wajan dan sedikit trik, kamu bisa bikin steak ala chef profesional di rumah!
Siap jadi master chef dadakan? Yuk, simak tips dan triknya berikut ini:
Persiapan Dulu, Bro Sis!
- Pilih daging yang berkualitas: Gunakan potongan daging sapi yang punya marbling bagus, seperti ribeye, sirloin, atau tenderloin. Semakin banyak marbling (lemak intramuscular), semakin juicy steak-nya nanti.
- Keluarkan daging dari kulkas: Biarkan daging mencapai suhu ruang sekitar 30 menit sebelum dimasak. Ini bikin daging matang lebih merata.
- Keringkan daging: Tepuk-tepuk daging dengan tisu dapur sampai benar-benar kering. Permukaan daging yang kering bikin crust yang cantik saat di-sear.
- Bumbui dengan garam dan merica: Jangan pelit bumbu! Taburi garam dan merica secukupnya di kedua sisi daging.
BACA JUGA: Ini Dia! Olahan Ubi Ungu: Dari yang Manis Sampai yang Gurih, Semua Ada!
Eksekusi!
- Panaskan wajan: Gunakan wajan besi cor (cast iron) atau wajan anti lengket yang tebal. Panaskan wajan di atas api besar sampai benar-benar panas dan berasap.
- Masukkan daging: Letakkan daging di wajan panas. Jangan langsung dibolak-balik, ya! Biarkan crust terbentuk dulu di satu sisi selama 2-3 menit.
- Balik dan masak sisi lainnya: Setelah terbentuk crust yang bagus, balik daging dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit.
- Tambahkan butter dan aromatik: Masukkan butter, bawang putih geprek, dan tangkai thyme ke dalam wajan. Miringkan wajan dan siram daging dengan butter yang meleleh sambil sesekali di balik. Ini rahasia steak jadi super juicy dan flavorful!
- Cek tingkat kematangan: Gunakan termometer daging untuk memastikan tingkat kematangan yang di inginkan. Atau, kamu bisa cek dengan finger test.
- Istirahatkan steak: Setelah matang, angkat steak dari wajan dan istirahatkan selama 5-10 menit sebelum di potong. Ini bikin juice di dalam daging meresap sempurna.
Steak ala chef siap di santap! Sajikan dengan kentang goreng, asparagus panggang, atau salad segar. Jangan lupa saus steak favoritmu, ya!
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih mewah, gunakan butter berkualitas tinggi, seperti butter dengan kandungan garam laut.
- Sear daging dengan api besar untuk hasil crust yang maksimal.
- Jangan takut bereksperimen dengan bumbu! Kamu bisa tambahkan rosemary, oregano, atau paprika bubuk.
Gimana? Gampang banget, kan? Dengan tips ini, kamu bisa bikin steak ala chef di rumah kapan pun kamu mau. Selamat mencoba dan siap-siap di puji tamu atau keluarga, deh!
