esatu.id – Kue beras memiliki beragam variasi yang menarik di seluruh dunia. Setiap negara memiliki jenis kue ini tersendiri, tentu dengan khas setiap negara masing-masing. Temukan resep dan cara membuat kue beras di sini!
Baca juga: Menjelajahi Keanekaragaman Roti di Berbagai Penjuru Dunia: Resep dan Cara Pembuatannya
Kue beras merupakan hidangan yang populer dan memiliki variasi unik di berbagai negara di seluruh dunia. Dibuat dari bahan dasar beras, kue-kue ini sering menjadi bagian penting dari budaya dan tradisi setempat. Dari kue tradisional hingga kreasi modern, setiap jenis kue beras memiliki ciri khasnya sendiri dalam rasa dan penampilan. Berikut adalah beberapa jenis kue beras terkenal dari berbagai belahan dunia beserta resep dan cara pembuatannya.
1. Mochi Jepang
Mochi adalah kue beras yang terbuat dari beras ketan yang diketuk hingga menjadi adonan yang kenyal. Kue ini umumnya diisi dengan pasta kacang merah manis yang disebut “anko” atau dengan es krim. Mochi sering disajikan sebagai bagian dari perayaan dan festival di Jepang.
Resep Mochi
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan mochi adalah:
- 2 cangkir beras ketan
- 1 1/2 cangkir air
- 1/2 cangkir gula pasir
- Tepung maizena untuk taburan
Cara Pembuatan
Adapun cara membuat mochi ialah sebagai berikut:
- Cuci beras ketan hingga airnya jernih, lalu rendam dalam air selama minimal 4 jam atau semalam.
- Tiriskan beras ketan, lalu kukus selama 30-40 menit hingga matang.
- Masukkan beras ketan ke dalam mangkuk besar, tambahkan gula pasir, lalu aduk hingga rata.
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk dengan beras ketan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kenyal dan dapat dibentuk.
- Bentuk adonan mochi menjadi bulatan kecil, lalu taburi dengan tepung maizena agar tidak lengket.
2. Bibingka Filipina
Bibingka adalah kue beras tradisional dari Filipina yang biasanya disajikan selama perayaan Natal. Kue ini terbuat dari campuran beras ketan, santan, gula, dan telur, kemudian dipanggang dalam daun pisang.
Resep Bibingka
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan bibingka adalah:
- 2 cangkir beras ketan, di rendam semalam
- 1 1/2 cangkir santan
- 1 cangkir gula pasir
- 3 butir telur
- 1/4 cangkir margarin, di lelehkan
- Daun pisang untuk alas
Cara Pembuatan
Adapun cara membuatnya ialah sebagai berikut:
- Blender beras ketan bersama santan hingga halus, lalu saring untuk mendapatkan santan beras.
- Campurkan santan beras, gula pasir, telur, dan margarin dalam mangkuk, aduk hingga rata.
- Siapkan loyang yang sudah di olesi margarin dan di alasi daun pisang, lalu tuang adonan bibingka ke dalamnya.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25-30 menit atau hingga matang dan kecokelatan di bagian atas.
3. Bánh Chưng Vietnam
Bánh Chưng adalah kue beras tradisional Vietnam yang di sajikan selama perayaan Tết, atau Tahun Baru Imlek Vietnam. Kue ini terbuat dari beras ketan yang di bungkus dalam daun pisang dan di masak dalam panci besar selama berjam-jam.
Resep Bánh Chưng
Bahan-bahan yang di gunakan dalam pembuatannya adalah:
- 2 cangkir beras ketan, di rendam semalam
- 300 gram daging babi cincang
- 100 gram kacang hijau
- 1 sendok makan garam
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Pembuatan
Adapun cara membuatnya ialah sebagai berikut:
- Campurkan beras ketan yang sudah di rendam dengan garam, aduk hingga rata.
- Kukus kacang hijau selama 20-30 menit atau hingga matang.
- Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan campuran beras ketan, daging babi cincang, dan kacang hijau di atasnya.
- Lipat daun pisang membentuk segitiga, lalu ikat dengan tali rafia.
- Masukkan bánh chưng ke dalam panci besar yang berisi air, rebus selama 6-8 jam hingga matang.
Baca juga: Mengenal Ragam Pizza di Seluruh Dunia: Resep dan Cara Pembuatannya
Dengan berbagai jenis kue beras yang menarik dari seluruh dunia, Anda juga dapat mencoba membuatnya di rumah dengan mudah. Selamat mencoba menciptakan kue beras lezat di rumah!
