ESATU.ID – Siapa sih yang nggak suka chicken katsu? Daging ayamnya yang empuk, balutan tepung panir yang garing kriuk, plus saus katsu yang gurih manis, bikin siapapun susah nolak.
Nah, daripada beli terus di restoran, mending kita coba bikin sendiri di rumah, yuk! Ternyata nggak susah kok, bahan-bahannya juga gampang dicari. Cus, kita simak resepnya!
Bahan-bahan:
- Ayam:
- 500 gram dada ayam fillet, potong tipis melebar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Pelapis:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung panir
- Saus Katsu:
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan garam, lada hitam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan Pelapis: Siapkan 3 wadah terpisah. Isi wadah pertama dengan tepung terigu, wadah kedua dengan telur kocok, dan wadah ketiga dengan tepung panir.
- Lapisi Ayam: Balurkan potongan ayam ke dalam tepung terigu hingga rata, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, terakhir gulingkan ke dalam tepung panir hingga tertutup sempurna.
- Goreng Katsu: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng chicken katsu hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Buat Saus Katsu: Panaskan sedikit minyak dalam panci kecil. Tumis saus tomat, saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan kaldu bubuk hingga harum. Tuang air, aduk rata. Masukkan larutan maizena, masak hingga saus mengental.
- Sajikan: Potong-potong chicken katsu sesuai selera, sajikan dengan saus katsu dan pelengkap lainnya seperti nasi, salad, atau kentang goreng.
Tips:
- Pukul-pukul ayam hingga tipis agar lebih cepat matang dan empuk.
- Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng agar katsu tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Goreng katsu dengan api sedang agar matang merata hingga ke dalam.
- Jangan terlalu sering membalik katsu saat digoreng agar tepung panir tidak lepas.
- Sajikan chicken katsu selagi hangat agar tetap renyah.
Gimana, gampang kan? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati chicken katsu lezat ala restoran di rumah. Selamat mencoba!
