esatu.id- Bagi para juru masak, menyajikan makanan lezat kepada orang lain merupakan hal yang sering di lakukan dalam kesehariannya. Bahkan, kamu bisa menganggapnya menarik karena itu bagian dari passion kamu.
Namun bagaimana perasaan kamu jika makanan yang kamu siapkan di sajikan kepada orang penting di dunia, seperti Paus Fransiskus, pemimpin Gereja Katolik dunia? Kamu mungkin bangga, tetapi mungkin juga takut dan khawatir.
Hal itu rupanya terjadi pada Lidia Giuliana Matticchio Bastianich atau biasa di sapa Lidia. Koki asal Italia ini menyajikan berbagai hidangan kepada Paus Fransiskus selama kunjungannya ke New York pada tahun 2015. Dia sebelumnya melakukan hal yang sama dengan Paus Benediktus XVI. Pada tahun 2008.
Chef Lidia Bastianich menceritakan pengalaman seru menyiapkan makanan untuk Paus di situs Catholic News Agency. Simak ulasannya di bawah ini, yuk!
1. Bioada atau profil Chef Lidia Bastianich
Sebelum kita membahas pengalamannya bertemu Paus, mari kita bahas dulu tentang Chef Lidia Bastianich! Wanita ini lahir pada tanggal 21 Februari 1947 di Pula, Kroasia (bagian dari bekas Yugoslavia) dan merupakan seorang koki, penulis buku masak, dan pemilik restoran. Dia berimigrasi ke Amerika bersama keluarganya ketika dia masih muda.
Lydia membangun karir kulinernya dari awal sedikit demi sedikit. Dia pernah bekerja di Walken’s Bakery dan Pizza Restaurant di Upper West Side Manhattan. Pada tahun 1971, keluarganya membuka Buonavia, sebuah restoran di lingkungan Forest Hills di Queens. Dia mulai berlatih sebagai asisten koki, memasak berbagai masakan Italia yang populer.
Karirnya terus berkembang dan ia mampu membuka beberapa restoran. Dia juga menulis buku dan menjadi pembawa acara beberapa serial televisi publik. Ini termasuk Meja Keluarga Lydia, Meja Lydia Italia, Meja Lydia Italia di Amerika, Dapur Lydia, dan Meja Italia Lydia. Beberapa penghargaan bergengsi pun ia terima.
2. Kejutan saat di tunjuk sebagai juru masak Paus
Meski kerap berbicara di depan umum dan berinteraksi dengan beberapa orang penting, ia tetap gugup saat namanya terpilih menjadi juru masak Paus. “Ini adalah pengalaman yang luar biasa,” kata Lydia, seperti di lansir Catholic News Agency.
Baca Juga: Usai Nonton Film Dewasa, Remaja Putri Tewas Dirudapaksa Kekasihnya
“Ketika saya di minta memasak untuk Paus, saya tidak percaya hal itu akan terjadi. Saya ingat tertawa dan berkata, ‘Tentu saja, Monsignor, saya ingin melakukan itu.’ kata prempuan berusia 77 tahun itu.
Pertama, Lydia mengumpulkan tim koki dan pramusaji, menyusun menu, dan mengirimkannya ke Vatikan. Menu yang di usulkan pertama terdiri dari hidangan khas Argentina, tanah air Paus Fransiskus, di mana daging olahan adalah hal yang biasa. Namun, Vatikan menolak usulan tersebut karena Paus perlu makan makanan ringan demi alasan kesehatan.
3. Menyajikan makanan tradisional utara Italia
Lidia dan timnya akhirnya mencapai kesimpulan bahwa menu untuk Paus Fransiskus harus terdiri dari masakan Italia utara, dan mereka membuat tiga opsi untuk makan malam pada hari pertama.
Makanan pembukanya termasuk lobster kukus, tomat pusaka, dan keju burrata buatan sendiri. Hidangan utama: Raviolini di Grana Padano, medali daging sapi muda (fillet daging sapi muda tanpa lemak), sup capon dengan boscaiola, jamur porcini, jagung, dan tomat segar.
Sajian penutupnya terdiri dari concord grape sorbet dengan roti bolu bertekstur ringan, rasanya manis, dan tanpa lemak. Roti tersebut sering di sebut sebagai angel food.
Paus hanya menginginkan jus jeruk, teh, dan roti panggang untuk sarapan. Sore harinya, Lydia berinisiatif menyiapkan pisang dan segelas air di samping tempat tidur.
“Saya juga meninggalkan beberapa kue. Seharusnya aku tidak melakukan itu, tapi aku meninggalkan beberapa kue,” kata Lydia.
Untuk makan siang, chef Lidia Bastianich dan tim menyajikan salad sayuran (matang dan mentah) dengan keju ricotta. Ada juga risotto dengan jamur porcini, truffle musim panas, dan Grana Padano Riserva. Menu hidangan penutupnya meliputi pir, anggur panggang, dan es krim vanilla.
Menu makan malam terdiri dari ravioli isi pir dan pecorino, pecorino tua, ikan bass goreng utuh, berbagai macam sayuran, minyak zaitun, dan lemon. Untuk hidangan penutup kami memiliki apel crostata dan es krim madu.
Baca Juga: Sintya Marisca Dibuat Baper, Ternyata Di Prank Umi Pipik?
4. Kenangan terpenting
Lydia membagikan salah satu momen paling berkesannya saat sibuk menyiapkan makanan untuk Paus Fransiskus. Setelah makan siang pada hari Jumat, para karyawan duduk di dapur, minum kopi dan mendiskusikan rencana makan berikutnya. Tiba-tiba, saya mendengar staf keamanan Paus berlari ke arah saya sambil berteriak, “Papa, Papa!”
Lalu tiba-tiba saya melihat dia (Paus Fransiskus) masuk ke dapur, kata Lydia. “Ia melihat ke luar dan berkata kepada kami, ‘Posso avere un caffe, per favore? (Boleh saya minta kopi?)’
Kemudian, staf segera menyiapkan dan menyerahkan kepadanya. “Ia menyesap espresso-nya dan berbicara kepada kami masing-masing. Ia menghabiskan waktu sekitar 20 menit bersama kami di dapur sederhana ini. Suasananya begitu akrab, begitu indah,” tutur Lidia.
Sebelum berangkat, kata Lydia, Paus merogoh sakunya dan mengeluarkan rosario. Saat menyampaikannya kepada Lydia dan timnya, Paus mengatakan itu berarti “Pregate per me!” yang berarti “Doakanlah saya!”
Kata Lidia, “Ini (kenangan) yang sangat luar biasa.”
Itulah profil Chef Lidia Bastianich yang telah menghidangkan berbagai masakan sehat dan nikmat untuk Paus Fransiskus. Ya, semoga kisahnya menjadi inspirasi bagi kamu.
