ESATU.ID – Serabi, camilan tradisional yang terkenal di Indonesia, pasti sudah akrab di telinga kita. Kue ini punya tekstur lembut dan biasanya di sajikan dengan berbagai topping, seperti santan atau gula merah.
Yuk, kita coba bikin serabi sendiri di rumah! Prosesnya gampang banget dan pastinya menyenangkan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahan berikut:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml air matang
- Santan kental (secukupnya)
- Gula merah serut (atau sesuai selera)
- Daun pandan (jika ada, untuk aroma)
Langkah-langkah Pembuatan
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, ragi instan, dan garam. Aduk hingga merata.
- Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil di aduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair. Konsistensi yang pas adalah yang agak kental tapi masih bisa di tuangkan.
- Diamkan Adonan: Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 30 menit. Ini agar ragi dapat bekerja dengan baik dan adonan mengembang.
- Panaskan Cetakan: Sambil menunggu, panaskan cetakan serabi di atas kompor dengan api kecil. Jika tidak punya cetakan khusus, bisa gunakan wajan datar anti lengket.
- Tuang Adonan: Setelah 30 menit, adonan siap. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Tutup dengan penutup agar panasnya terjaga.
- Masak Serabi: Biarkan serabi matang sekitar 5-7 menit. Ciri-cirinya, permukaan serabi sudah berlubang-lubang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
- Tambahkan Topping: Setelah matang, angkat serabi dan beri santan kental serta gula merah serut di atasnya. Bisa juga di tambahkan potongan pisang atau nangka jika suka.
