Cara Membuat Tahu Sumedang Sendiri di Rumah Dengan Mudah dan Murah

esatu.id Tahu Sumedang adalah kuliner khas Jawa Barat yang terkenal dengan kelezatan dan keunikannya. Tahu ini memiliki tekstur yang kenyal di bagian luar namun lembut di dalam. Jika Anda ingin mencoba membuat Tahu Sumedang sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.

Bahan-bahan

1. 500 gram kedelai kuning
2. Air bersih untuk merendam kedelai
3. Air untuk proses pencucian dan perendaman
4. Kapur sirih secukupnya
5. Air kapur sirih
6. Air untuk merendam tahu
7. Garam secukupnya

baca juga : Rekomendasi Saos Tomat Untuk Pelengkap Makanan Anda !

Alat yang Dibutuhkan

1. Blender atau alat penggiling lainnya
2. Kain tipis atau saringan untuk menyaring ampas kedelai
3. Panci besar
4. Wadah untuk merendam tahu

Langkah-langkah

1. Merendam Kedelai

• Rendam kedelai kuning dalam air bersih semalam atau minimal 8 jam. Pastikan air merendam kedelai mencukupi.

2. Membuat Susu Kedelai

• Tiriskan kedelai dan blender bersama air secukupnya hingga halus.
• Saring hasil blender dengan menggunakan kain tipis atau saringan untuk mendapatkan susu kedelai. Ampasnya dapat disimpan untuk berbagai keperluan lainnya.

3. Mengendapkan Ampas Kedelai

• Biarkan susu kedelai yang telah di saring mengendap selama beberapa jam sehingga ampasnya turun ke dasar wadah.

baca juga : 6 Manfaat Daun Sirih Merah Bagi Kesehatan Banyak Orang Belum Ketahui

4. Membuat Tahu

• Ambil susu kedelai yang telah jernih di atas ampas, dan tambahkan kapur sirih secukupnya. Aduk rata.
• Panaskan susu kedelai sambil terus diaduk hingga muncul uap panas, tetapi jangan sampai mendidih.
• Dinginkan susu kedelai hingga suhu 70-80 derajat Celsius.
• Campurkan air kapur sirih dalam air bersih, kemudian masukkan ke dalam susu kedelai perlahan-lahan sambil diaduk.
• Biarkan campuran tersebut mengendap selama kurang lebih 15 menit hingga terbentuk tahu.

5. Membentuk Tahu

• Setelah terbentuk, potong tahu sesuai selera dan rendam dalam air dingin selama 30 menit.
• Setelah itu, tiriskan tahu dan beri garam secukupnya pada permukaannya.

6. Proses Pembusukan

• Letakkan tahu dalam wadah tertutup dan biarkan tahu mengalami proses pembusukan selama 1-2 hari untuk mendapatkan rasa khas Tahu Sumedang.

7. Tahu Siap Disajikan

• Setelah proses pembusukan selesai, Tahu Sumedang siap disajikan. Anda dapat mengolahnya menjadi berbagai hidangan lezat sesuai selera, seperti Tahu Sumedang goreng, Tahu Sumedang bacem, atau ditambahkan ke dalam masakan lainnya.

Sekarang, Anda dapat menikmati Tahu Sumedang buatan sendiri yang lezat dan kenyal. Selamat mencoba!