ESATU.ID – Siapa sih yang nggak kenal zucchini? Sayuran yang satu ini emang lagi hits banget, ya! Biasanya sih, zucchini cuma jadi tempura atau tumisan.
Tapi, pernah nggak kepikiran buat bikin roti dari zucchini? Eits, jangan salah! Roti zucchini itu enak banget, lho! Teksturnya lembut, rasanya manis, dan ada sedikit rasa gurih khas zucchini.
Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, simak resep roti zucchini klasik berikut ini!
Bahan-bahan:
- 230 gram zucchini, parut kasar
- 170 gram gula pasir (bisa di kurangi kalau nggak suka terlalu manis)
- 100 ml minyak sayur
- 2 butir telur ayam
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 225 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh garam
BACA JUGA: Bikin Cakwe Sendiri? Gampang Banget! Resep Anti Gagal, Hasilnya Mengembang Sempurna!
Cara Membuat:
- Panaskan oven dan siapkan loyang: Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celcius. Olesi loyang roti ukuran 22×12 cm dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu.
- Campur bahan basah: Di wadah besar, campurkan gula pasir, minyak sayur, telur, dan ekstrak vanili. Aduk rata menggunakan whisk.
- Masukkan zucchini: Masukkan zucchini parut ke dalam adonan basah. Aduk rata.
- Campur bahan kering: Di wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, kayu manis bubuk, dan garam.
- Gabungkan adonan: Masukkan bahan kering ke dalam adonan basah secara bertahap sambil di aduk hingga tercampur rata. Jangan overmix, ya!
- Panggang roti: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di siapkan. Panggang selama 50-60 menit atau sampai matang. Tes tusuk dengan tusuk gigi, kalau sudah tidak ada adonan yang menempel berarti rotinya sudah matang.
- Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipotong dan di sajikan.
Gampang banget, kan? Roti zucchini ini enak disajikan sebagai camilan sore hari di temani teh atau kopi hangat. Bisa juga jadi menu sarapan praktis buat kamu yang sibuk di pagi hari.
Tips:
- Kalau mau lebih sehat, kamu bisa ganti sebagian tepung terigu dengan tepung gandum utuh.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan kismis, kacang walnut, atau cokelat chip ke dalam adonan.
- Roti zucchini ini bisa di simpan di wadah kedap udara selama 3-4 hari di suhu ruang.
Selamat mencoba resep roti zucchini klasik ini! Dijamin, deh, kamu bakal ketagihan sama kelezatannya!
