ESATU.ID – Siapa sih yang nggak suka camilan gurih dan renyah kayak cakwe? Biasanya kita beli di pinggir jalan, tapi gimana kalau bikin sendiri di rumah? Ternyata, bikin cakwe itu nggak sesulit yang dibayangkan, lho!
Dengan resep anti gagal ini, dijamin kamu bisa bikin cakwe mengembang sempurna, persis kayak yang dijual abang-abang. Yuk, langsung aja kita intip resepnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 150 ml air hangat
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Aktifkan Ragi: Campurkan air hangat, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit sampai berbuih. Ini tandanya ragi aktif dan siap digunakan.
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata.
- Buat Adonan: Tuang campuran ragi yang sudah aktif ke dalam bahan kering. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga membentuk adonan yang kalis. Kalau adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Kalau terlalu basah, tambahkan sedikit tepung.
- Istirahatkan Adonan: Tutup wadah adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1-2 jam di tempat hangat sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Bentuk Cakwe: Setelah adonan mengembang, kempiskan perlahan. Ambil sedikit adonan, gilas tipis di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Potong adonan menjadi bentuk persegi panjang. Tumpuk dua adonan, lalu tekan bagian tengahnya dengan sumpit atau bagian belakang pisau.
- Goreng Cakwe: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar cakwe terendam sempurna. Goreng cakwe hingga berwarna kuning keemasan dan mengembang. Balik sesekali agar matang merata.
- Tiriskan dan Sajikan: Angkat cakwe dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau cocolan favoritmu.
Tips Anti Gagal:
- Pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Kalau ragi sudah kadaluarsa atau tidak berbuih setelah dicampur air hangat, adonan tidak akan mengembang.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan, cukup sampai kalis saja. Terlalu lama menguleni bisa membuat adonan jadi keras.
- Istirahatkan adonan di tempat yang hangat agar proses pengembangan lebih cepat.
- Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan cakwe. Kalau minyak belum panas, cakwe akan menyerap terlalu banyak minyak dan tidak mengembang sempurna.
- Goreng cakwe dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, dijamin kamu bisa bikin cakwe sendiri yang anti gagal. Rasanya nggak kalah enak sama yang dijual di luar, lho! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
