ESATU.ID – Kerupuk udang adalah camilan yang sulit ditolak! Rasanya gurih, renyah, dan cocok banget jadi teman makan apa saja, mulai dari nasi, mie goreng, hingga soto.
Biasanya, kita beli kerupuk udang yang sudah jadi, tapi tahukah kamu kalau sebenarnya membuat kerupuk udang sendiri di rumah cukup mudah?
Dengan bahan yang simpel dan proses yang nggak ribet, kamu bisa bikin kerupuk udang yang enak dan bebas bahan pengawet. Yuk, simak caranya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram udang segar, kupas dan cuci bersih
- 500 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur (opsional untuk tambahan tekstur)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Tips: Agar kerupuk lebih gurih, pilih udang yang segar dan berkualitas. Udang segar akan memberikan aroma yang khas dan rasa yang lebih enak!
Langkah-Langkah Membuat Kerupuk Udang
- Haluskan Udang
Pertama-tama, udang yang sudah bersih harus dihaluskan dulu. Kamu bisa menggunakan blender atau food processor untuk hasil yang lebih halus. Jika tidak ada, cukup cincang hingga udang berbentuk pasta. - Campurkan Bahan-Bahan
Dalam mangkuk besar, campurkan udang yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, bawang putih halus, garam, dan gula. Tambahkan telur jika ingin kerupuk sedikit lebih bertekstur. Aduk semua bahan sampai rata. Tambahkan sedikit air jika adonan terasa terlalu kering, tapi jangan terlalu banyak agar adonan tetap bisa dibentuk. - Bentuk Adonan
Setelah adonan tercampur rata, bentuk adonan menjadi lonjong panjang atau bulat, seperti membuat adonan sosis. Ukurannya sesuai selera, tapi jangan terlalu besar agar kerupuk lebih mudah dikeringkan nantinya. - Kukus Adonan
Siapkan panci kukusan, lalu kukus adonan kerupuk yang sudah dibentuk selama 30-45 menit atau hingga matang dan padat. Setelah matang, angkat dan biarkan adonan dingin dulu sebelum diiris. - Iris Tipis dan Jemur
Setelah adonan dingin, iris tipis-tipis dengan ketebalan yang merata agar kerupuk renyah saat digoreng. Letakkan irisan kerupuk di atas tampah atau wadah datar, kemudian jemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Proses penjemuran ini bisa memakan waktu beberapa hari, tergantung cuaca. - Goreng Kerupuk
Setelah irisan kerupuk benar-benar kering, kamu bisa langsung menggorengnya. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup agar kerupuk terendam sempurna. Goreng dengan api sedang agar kerupuk mengembang dan renyah tanpa cepat gosong. Angkat dan tiriskan kerupuk setelah warnanya berubah menjadi kuning keemasan. - Sajikan
Kerupuk udang siap dinikmati! Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
BACA JUGA: Mau Makan Enak? Yuk Buat Udang Asam Manis yang Lezat dan Menggugah Selera
Tips Tambahan:
- Jika ingin kerupuk lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk pada adonan.
- Agar kerupuk lebih cepat kering, pastikan irisan udang tidak terlalu tebal.
- Goreng kerupuk dalam minyak yang sudah benar-benar panas untuk hasil yang lebih mengembang.
Itulah cara mudah membuat kerupuk udang di rumah. Meskipun prosesnya agak panjang, hasilnya dijamin sepadan!
Selain bisa menikmati kerupuk udang yang segar dan gurih, kamu juga bisa mengatur sendiri rasa dan kualitasnya. Selamat mencoba, dan semoga sukses membuat kerupuk udang renyah!
